Ďalší recept z vianočnej edície Reb’s kitchen je tu! Tentokrát som vyskúšala chrumkavé vanilkové keksíky, ktoré som po upečení “zasnežila” cukrom, no vy ich môžete pokojne namočiť do čokolády, prípadne posypať orieškami. To som mala pôvodne v pláne aj ja, ale nakoniec zostalo iba pri cukrovaní… Výborné boli tak či tak. U nás sa veru dlho neohriali, no ak ich dáte do nejakej peknej dózy a ozdobíte mašličkou, handmade darček (ktorý zopár týždňov vydrží) je na svete. Aké jednoduché! Inak moje ďalšie tipy na radosti pre vás či vašich najmilších nájdete tu. Videli ste?                 POTREBUJEME:
♥ 200g hladkej múky
♥ 100g masla
♥ 100g práškového cukru (prípadne 80g  Stevi cukru) + na posypanie
♥ 1 vajce
♥ ½ vanilkového lusku
♥ štipku soli
♥ štipku kypriaceho prášku                                                                                             POSTUP:
Maslo izbovej teploty vyšľaháme s cukrom až kým nám nevznikne svetlá nadýchaná hmota. K nej primiešame vajce, vnútro vanilkového lusku a nakoniec už ručne zapracujeme po častiach (mne to vyšlo na 3x) múku so štipkou soli a práškom do pečiva až kým nám nevznikne hladké cesto. Ak sa vám nechce šľahať, tak sa to dá celé umiesiť ručne :) Cesto necháme odležať v chladničke minimálne zopár hodín (no najlepšie cez noc). Potom ho vyvaľkáme, vykrojíme keksíky a pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 9-10 minúť. Upečené keksíky po vychladnutí poprášime vanilkovým cukrom a je to!    Čo hovoríte na takéto jednoduché keksíky? Zaujali vás? A už súťažíte o kuchynskú výbavičku z Bonami?

P.s: Keď doma vyskúšate pripraviť akúkoľvek z mojich dobrôt, nezabudnite heštegovať #rebskitchen a #fresshionbakes, nech vidím ako sa vám to podarilo!

Aaa už ste zahájili vianočné pečenie či ešte máte čas?

fotím na  Olympus PEN E-PL7

Vyskúšať  upiecť domáce Oreo sušienky som plánovala už dlho-predlho. Po večeroch som gúglila recepty, ukladala si ich do záložiek (kde ich mám stále asi trilión), hľadala ten najlepší, až som si ho nakoniec musela nakombinovať podľa seba. Ale podarilo sa a vznikli naozaj výborné keksíky z poctivých surovín. Preto nečakajte žiadnu diétu. Do týchto Oreo sušienok totiž musí ísť naozajstné maslo, čo najkvalitnejšie kakao, prvá vanilka a cukor. Veď Vianoce chutia najkrajšie (a najsladšie!) so SweetFamily. A preto som tieto keksíky tematicky opečiatkovala snehovými vločkami a sobíkmi. No nie sú rozkošné? Mimochodom, všímate si tú krásnu modrú misu? O podobnej som snívala, až kým moje predstavy nezhmotnila značka Mason Cash, ktorú som objavila na Bonami a najradšej by som od nej mala každý jeden kúsok (a nafukovaciu kuchyňu k tomu, prosím). K objednávke som prihodila aj pruhovanú utierku (ktorá bola v sete s ďalšími dvoma) a v balíčku som si našla aj prekvapko. Krásne menovky na darčeky, ktoré som hneď využila. Takýto balíček vlastnoručne a s láskou upečených sušienok je aj skvelý tip na darček, nemyslíte? Ale nebudem sa vám čudovať ani keď ich všetky zjete ešte predtým ako sa s nimi podelíte. Sú totiž výborné! A ten vanilkový maslový krém odľahčený a zjemnený cream cheese-om je náramná dobrota. Stačí už iba vytasiť zástery a pustiť sa do pečenia. POTREBUJEME:
Na cesto:
♥ 100g masla
♥ 1 hrnček hladkej múky
♥ ½ hrnčeka SweetFamily kryštálového cukru
♥ ½ hrnčeka kvalitného kakaa (čím viac % tým lepšie)
♥ 1 vajce
♥ 1 čl prášku do pečiva (ja používam ten s vínnym kameňom)
♥ ½ čl soli

Na náplň:
♥ 50g masla
♥ 100g krémového syra
♥ 2 pl smotany na šľahanie
♥ 1 hrnček SweetFamily práškového cukru (podľa chuti môžete ubrať/pridať)
♥ ½ vanilkového lusku (osvedčil sa mi tento)                                             POSTUP:
Do vyšľahaného masla s cukrom pridáme vajce, štipku soli a ručne zapracujeme múku s kakaom a práškom do pečiva. Vznikne nám kompaktné cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme aspoň 30 minút odpočívať v chladničke. Potom ho na pomúčenej doske vyvaľkáme, povykrajujeme keksíky, ktoré môžme aj opečiatkovať (pečiatky mám z Tchiba a sobíka zo Zootu) a pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 10-12 minút (záleží podľa veľkosti keksíkov).

Medzitým si pripravíme vanilkovú náplň. Na tú vyšľaháme maslo s polovicou práškového cukru, pridáme smotanu, krémový syr, zrniečka vanilky a nakoniec podľa chuti zvyšok cukru. Vychladnuté keksíky naplníme vanilkovým krémom a skladujeme v uzavretej  nádobe v chladničke.                             Tak čo hovoríte na tento recept? Narobila som vám chúťky? A vyskúšate si doma upiecť Oreo aj vy?  Continue reading →

Prvá adventná nedeľa je tu a s ňou aj prvý vianočný recept z mojej kuchyne! Už som vám spomínala, že okrem osvedčených koláčikov plánujem tento rok vyskúšať i netradičnejšie chute, ako napríklad tieto citrónové keksíky, ktoré sú variáciou na obľúbené linecké pečivo. Sú naozaj výborné! Ja už teraz viem, že ich budem pripravovať nielen na Vianoce. Tú ich krehkú, maslovú chuť totiž úžasne dopĺňa jemný citrónový krém, ktorý som ešte pred zliepaním vyjedala lyžičkou. Takže ak máte aj vy radi citrónové dobroty, určite tieto keksíky (alebo aspoň lemon curd)  vyskúšajte. A dajú sa takto pekne opečiatkovať (ja som použila tieto pečiatky), aha!                      POTREBUJEME:
Na cesto:
♥ 250g hladkej múky
♥ 160g mäkkého masla
♥ 80g  SweetFamily Stevi cukru (dá sa použiť aj 150g kryštálového cukru. edit: s práškovým sa lepšie pracuje!)
♥ 1 vajce
♥ kôru z cca. ½ citróna (ja som do cesta použila túto kôru zo sicílskych citrónov od Dr.Oetkera)

Na lemon curd (citrónovú plnku):
♥ šťavu aj kôru z 2 citrónov
♥ 1 vajce
♥ 1 žĺtok
♥ 100g SweetFamily kryštálového cukru (prípadne 80g Stevi cukru)
♥ 1čl Solamylu
♥ 1čl oleja

POSTUP:
Všetky ingrediencie na cesto v mise ručne  spracujeme na hladkú hmotu (zvládne to aj šikovný kuchynský robot), ktorú zabalíme do potravinárskej fólie a necháme aspoň polhodinu – no pokojne aj cez noc – odpočívať v chladničke. Potom si predhrejeme rúru na 170 stupňov, cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme kolieska (môžeme použiť aj pečiatky na keksíky-ja som použila tieto), ktoré poukladáme na  plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme asi 15 minút až kým nie sú pekne dozlatova :)

Kým nám koláčiky vychladnú, pripravíme si lemon curd. V malom hrnci zmiešame citrónovú šťavu a kôru s vajíčkom, žĺtkom, cukrom a škrobom a za stáleho miešania uvaríme na kašu. Tú potom odstavíme z ohňa, primiešame olej a ešte asi minútku povaríme. V uzatvárateľnej nádobe vydrží lemon curd v chladničke zhruba 2 týždne, no určite odtiaľ zmizne skôr.

Vychladnutým krémom plníme upečené keksíky a vychutnávame si citrónovú slasť na jazyku. Mňam!

Čo poviete na tento recept? Zaujali vás citrónové keksíky? A už viete čo budete tento rok piecť?

P.s: Už súťažíte o Mikuláššsku nádielku zo Zootu? 

fotím na  Olympus PEN E-PL7