Ahojte! Recept na koláčik sme tu už pekne dávno nemali, no tento citrónový s poriadnou vrstvou snehu musíte vyskúšať. Ja som sa naň chystala už dááávno a aj keď príprava nie je úplne najjednoduchšia (presne preto som sa tak dlho odhodlávala), hneď ako ho ochutnáte zistíte, že za to určite stojí. Presne takéto dobroty mám najradšej. Naspodu je jemne chrumkavé maslové cesto naplnené sviežim citrónovým krémom, ktorý parádne dopĺňa obláčik sladkého snehu. Do-ko-na-losť! Nevedela som sa ho dojesť a aj môj milý sa stále pýta kedy ho znovu upečiem. Inak ja som do krému k dvom menším citrónom pridala aj limetku a výsledná chuť bola úplne lahodná. A čo vy? Tiež ľúbite citrusové koláče?   POTREBUJEME:
na cesto
♥ 100g studeného masla
♥ 150g hladkej múky (môže byť aj špaldová)
♥ 2-4 pl studenej vody
♥ 1 pl práškového cukru
♥ štipku soli
na citrónový krém
♥ kôra & šťava z 2 väčších alebo 3 menších citrónov (príp. limetiek)
♥ 3 žĺtky
♥ 150ml vody
♥ 150g cukru
♥ 3 pl kukuričného škrobu (osvedčil sa mi Gustin od Dr.Oetkera)
♥ 25g masla
♥ štipku soli
na sneh 
♥ 3 bielky
♥ 150g kryštálového cukru
♥ štipku soli                                                                                 POSTUP:
Najskôr si pripravíme cesto. Múku zmiešame s cukrom a štipkou soli, pridáme studené maslo nakrájané na kúsky a čo najrýchlejšie ho zapracujeme rukami alebo pomocou robota. Vodu pridávame postupne a len toľko aby sa hmota pekne spojila. Hotové cesto zabalíme do fólie a necháme aspoň 30 minút odpočívať v chladničke. Potom ho vyvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme do formy. Dno popicháme vidličkou, vyložíme papierom na pečenie, zaťažíme napr. fazuľou a pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi 15-20 minút. Potom korpus vyberieme, odstránime papier so záťažou a dopekáme ešte približne 10 minút pekne do zlatova (priebežne sledujeme akú má farbu). Po upečení ho necháme trochu vychladnúť.

Medzitým si pripravíme citrónový krém. Vo vode s citrónovou šťavou a kôrou rozmiešame kukuričný škrob, štipku soli a uvaríme do zhustnutia. Potom krém odstavíme z ohňa, pridáme cukor, maslo a poriadne premiešame. Vedľa v miske trochu rozšľaháme žĺtky a pridáme niekoľko lyžíc horúceho krému. Túto zmes zmiešame s citrónovým krémom a za stáleho miešania opäť privedieme k varu. Potom krém nalejeme na pripravený korpus a navrch nanesieme vrstvu snehu.

Bielka šľaháme so štipkou soli a postupne pridávame cukor až kým nevznikne krásne lesklý sneh. Lyžicou vytvoríme hala-bala štruktúru a koláčik ešte pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov tak 10-15 minút, kým snehová pusinka navrchu pekne nezhnedne. Pred podávaním necháme vychladiť. Dobrú chuť!
Čo hovoríte na túto dobrotu? Skúšali ste už upiecť lemon meringue pie? Narobila som vám chúťky?

P.s: Sľubujem, že v novej kuchyni budem piecť čoraz častejšie!

A nezabudnite, že ak sa do tohto (alebo do akéhokoľvek iného z mojich receptov) pustíte, určite heštegujte #rebskitchen a #fresshionbakes, nech vidím ako sa vám to podarilo! ;)