Neviem či to je teplom, alebo tým, že som rozlietaná kade-tade, no toto leto som upiekla všeho všudy asi 6 koláčov a z toho hneď dvakrát (v priebehu jedného týždňa :D) tento výborný nepečený cheesecake. Bájdvej, poznáte skyr? Je to islandská dobrota, taký kríženec jogurtu s tvarohom, ktorý k tomu všetkému obsahuje minimum tuku, kopec bielkovín a konečne je dostupný už aj u nás (videla som ho zatiaľ v Lidli, Terne a tuším aj v Bille…). Ten ochutený (najviac mi chutí jahoda & marhuľa) zvyknem raňajkovať len tak s cereáliami či ovocím a z obyčajného bieleho som vykúzlila tento parádny koláč, ktorý je ľahšou (čo sa konzistencie aj prípravy týka) alternatívou klasických čískejkov. Na leto ako stvorený! A ani netreba zapínať rúru, win-win. Ja som ho potrela našim výborným domácim džemom, pridala zopár drobných jahôd (kým ešte sú), no fantázii sa medze nekladú a pokojne si naň dajte karamel, čokošku či iné ovocie podľa chuti. POTREBUJEME:
♥ 6pl vody
♥ 4 plátky želatíny (osvedčila sa mi táto od Dr.Oetkera)
♥ 150g pomletých keksíkov
♥ 50g roztopeného kokosového oleja
♥ 420g Skyru (to sú presne tri tieto 140g balenia)
♥ 200 ml šľahačky
♥ 50g vanilkového cukru (najlepší je ten s pravou vanilkou)
♥ 4pl jahodového džemu (ja som dala náš domáci)
♥ hrsť jahôd (pokojne sa dá použiť aj akýkoľvek iný džem/ovocie)                                             POSTUP:
Želatínu namočíme do šiestich lyžíc vody a necháme asi 10 minút odstáť. Medzitým si pomelieme keksíky, zmiešame ich s roztopeným kokosovým olejom, utlačíme na dno formy a odložíme do chladu. Nachystáme si skyr, ktorý zmiešame s vanilkovým cukrom. Napučanú želatínu zahrejeme (ale nevaríme), necháme rozpustiť a trošku vychladnúť. Potom do nej zamiešame pripravený skyr a nakoniec aj vyšľahanú šľahačku. Hotový krém nalejeme na vychladený korpus a necháme ho ešte minimálne 4 hodiny (no najlepšie cez noc) tuhnúť v chladničke. Potom už iba hotový cheesecake opatrne vyberieme z formy, potrieme džemom, dozdobíme čerstvými jahodami a môžeme podávať. Dobrú chuť alebo po islandsky “verði þér að góðu!”Tak čo? Zbiehajú sa vám sliny? Ochutnali ste už skyr? A vyskúšate aj tento nepečený koláčik?

Inak, keď sa do tohto (alebo do akéhokoľvek iného z mojich receptov) pustíte, nezabudnite heštegovať #rebskitchen a #fresshionbakes, nech vidím ako ste sa s ním popasovali.