Ak ešte náhodou neviete čo budete tento víkend piecť, mám tu pre vás jeden výborný tip. Cinnamon rolls alebo pekne po slovensky škoricové osie hniezda! Z kysnutého cesta, pred ktorým som mala doteraz rešpekt. U nás doma je naňho najväčší odborník môj ocino, no ja sama som si stále myslela, že je až príliš zložité na prípravu a odrádzalo ma aj to nekonečné miesenie a čakanie na kysnutie. Ale odkedy mi v kuchyni robí spoločnosť môj feši pomocník od Klarsteinu, vedela som, že je na čase odhodlať sa a vyskúšať aj ten jeho hnetací hák. A ako to dopadlo? Nad očakávania! Hneď na prvý pokus sa mi vydarili takéto krásne (a keby ste vedeli aké chutné) škoricové osie hniezda, ktoré boli aj s prípravou, miesením a kysnutím hotové za hoďku (naozaj! od začiatku až po celý pekáč dobrôt a byt plný krásnej škoricovej vône). Piekla som ich síce skoro o polnoci, no lepšie raňajky ako na ďalší deň ráno sme už dááávno nemali. Mňam! Veď pozrite, vo videu pekne uvidíte ako na to: 

POTREBUJEME (na cca. 20 osích hniezd):
na cesto:
♥ 1 hrnček mlieka
♥ 1 vajce

♥ 50g kryštálového cukru (používam ten od SweetFamily)
♥ 100g masla
♥ 500g hladkej múky (ja som vyskúšala spešl Babičkinu voľbu na kysnuté cesto) + na posypanie a vaľkanie
♥ 1 balíček sušeného droždia (napr. toto od Dr.Oetkera)
♥ 1/2 čl soli

na náplň:
♥ 100g zmäknutého masla
♥ 100g kryštálového cukru
♥ 100g trstinového cukru (tiež SweetFamily)
♥ 2 pl škorice
na polevu:
♥ 2 pl krémového syra (osvedčil sa mi tento z Lidlu)
♥ 2 pl mlieka
♥ 5-6 pl práškového cukru (podľa chuti)

♥ šikovného kuchynského robota-ja si neviem vynachváliť tento Klarstein Kitcheneer (ale ak ho nemáte, stačí varecha a sila v rukách)

POSTUP:
Najskôr si pripravíme cesto. V malom kastróliku zohrejeme mlieko s maslom, priebežne miešame, po chvíli odstavíme a počkáme kým sa maslo úplne nerozpustí. Dajte pozor aby mlieko nezačalo vrieť, úplne stačí keď je teplé. Necháme ho ešte trošku vychladnúť a medzitým si zmiešame múku s cukrom a soľou.

Do misy šikovného robota nalejeme teplé mlieko s maslom, pridáme sušené droždie, ručne premiešame, prisypeme 2/3 nachystanej múky (s cukrom a soľou), rozklepneme jedno vajce a necháme miesiť hnetacím hákom na nižšej rýchlosti až kým sa to všetko pekne nespojí. Potom pridáme zvyšnú múku a na stredných otáčkach miesime ešte asi 5 minút. Ak (rovnako ako aj ja donedávna) nemáte kuchynského pomocníka, ktorý sa zapotí za vás, vezmite si varechu a mieste ručne. Bude to trvať o niečo dlhšie, no máte to aj s posilkou :) Na konci by mala vzniknúť kompaktná guľa cesta, ktoré nelepí. Poprášime ho múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi tak 10 minút kysnúť na teplom mieste.

Zatiaľ si pripravíme náplň. Na ňu iba zmiešame kryštálový cukor s trstinovým, škoricou a zmäknutým maslom. Potom na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme cesto na hrúbku tak pol centimetra. Snažíme sa vaľkať do obdĺžnika (mne vyšiel veľký približne tak 60cm x 35cm). Ten následne rovnomerne potrieme škoricovou náplňou, tou dlhšou časťou zrolujeme a krájame 2-3cm široké slimáky, ktoré poukladáme do vymastenej formy (alebo na pekáč). Nedávame ich úplne na tesno k sebe, pretože ich necháme ešte asi 25 minút kysnúť (ja som dokonca jednu várku nechala kysnúť cez noc v chladničke a ráno boli kráááásne nafufňané). Potom ich už len šupneme do rúry vyhriatej na 170 stupňov a pečieme asi 20 minút pekne do zlatova.

Po vychladnutí ich popíšeme polevou, na ktorú stačí zmiešať krémový syr s mliekom a cukrom (podľa chuti a konzistencie) a nakoniec nám nezostáva nič iné ako si iba vychutnávať tie úúúúúžasné škoricové osie hnieza. Najlepšie sú ešte teplé a s veľkým pohárom mlieka. Mňam!           Môj feši zelený pomocník je robot Kitcheneer od značky Klarstein a tú krásnu pastelovú misu aj formu na pečenie od Mason Cash mám z Bonami.

Tak čo? Navnadila som vás na prípravu škoricových slimákov? A ak ste sa rovnako ako ja doteraz báli kysnutého cesta, už naozaj nemusíte. Je to ízy pízy! Mám to vyskúšané a dnes si ich idem pre veľký úspech upiecť znova.  Mňam.

P.s: Ak aj vy vyskúšate akýkoľvek z mojich receptov, nezabudnite heštegovať #rebskitchen a #fresshionbakes, nech vidím ako sa vám vydaril!

fotíme&natáčame s mojim milým na  Olympus PEN E-PL7